Bryggedagen på Hillestadheia

Dagen før dagen

Orrfuglen spiller og jeg rigger bryggeutstyret for brygg 71. Tåka ligger tett og det skal bli regn... nå får vi se hvem som er den harde kjernen i Åmli Totalbygg!

Knusing av korn

Etter en kort innføring i utstyr og virkemåte kommer vi raskt i gang med knusing av 24kg malt. Heldigvis er vindretningen riktig så regnet plager oss ikke.

Røregutta

Rune og Preben er i gang med mesking og det er mye å lure på om brygging, teknikk og utstyr...

Kutting

Etter en sankerunde for å finne einebær og eineskudd så skal varene kuttes og knuses før de havner i poser sammen med humle. Vi satser på at "hop stand teknikken" vil gi gode aromaer. Lokal honning fra Åmli tilsettes også på dette stadiet i prosessen.

Hele gjengen (foruten meg da...)

Ertesuppe og brød smaker godt etter harde bryggetak. To forskjellige kaker og kaffe falt også i smak.
Jeg har brygget med mange, men denne bryggedagen gikk rekordraskt og det var virkelig en hyggelig gjeng.

Humlegutta

Det ble en sermoniell tilsetting av lokale råvarer og humle.

Til slutt er det kjøling med stødig hånd. Vørteren smakte godt og jeg har stor tro på at dette kan bli en slager i sommervarmen på Hillestadheia.

Kjøling

Om ca. 2 uker blir det tapping, korking og etiketter i Grimstad. 

Hvis noen har ideer om navn på brygget så er det supert!

Tenker vi har et godt sommerøl klart for konsum i juli.

B#65 Norsk Dobbelt Bryllup Ale

Felles brygging til 2 bryllup i slutten av august: Kristine og Thomas + Erling og Pernille.

Gikk bort fra planen om en Lemongrass Ale etter besøk på Nøgne Ø. Andrew tok frem humlen Vic Sectret som luktet helt fantastisk. Ble umiddelbart overbevist om at det måtte bli denne! MASSE citrus, tropisk frukt og ananas. Ville ikke tilføre lemongrass i dette smaksbildet.
Nøgne Ø ønsket ikke å gi meg gjær da de ikke hadde brygget siden før påske og gjæren på tankene var dårlig med mange døde celler. Jeg insisterte på å prøve uansett og fikk gjær fra Vic Secret IPA.

Brukte stegmesk på 50, 62, 72 da dette erfaringsmessig gir gode resultater med pilsnermalt.

Hadde noe vakumpakket og fryst humle fra Oppigard/Austenå/Tovdal som var plukket på gården til Tom og Heidi høsten 2014. Siden bryllupet for Thomas og Kristine skal være i Tovdal så var jo dette en artig greie.

Knusing av malt

Vi startet 0830 og det meste gikk bra. Som vanlig litt trøbbel med termometeret som viste drøye 2 grader for høyt. Dette var stang-probe+Clas instrument. Med eller uten skjøteledning viste ingen forskjell.

Innmesk

Veldig hyggelig å ha med Thomas, Esben, Erling og Helge på denne bryggingen! Det ble statoil-boller og pizzabakern underveis og med mange hender som kunne bidra så gikk bryggingen helt supert! Tror nok også noen ble litt inspirert i forhold til å forsøke selv. Etter hvert fikk vi også besøk av Pernille, May og lille Odin på 18 måneder.

Lukten av Vic Secret

Siden Nøgne Ø var noe betenkt over kvaliteten på gjæren så brukte vi litt ekstra gjær - 3 toppede sleiver i hvert spann på 20l+. Stoppet tapping med ganske mange liter grumsevørter igjen i kjelen. Utbyttet kunne nok blitt 90% hvis vi hadde jobbet litt med siling.

Fin gjeng!

Litt utfordringer med fersk hel humle som jeg helte rett i kjelen uten humlepose. Ikke lurt da kranen og pumpen tettet seg av hele humleblomster. Fikk det i gang igjen ved å klemme litt på slangene. Utrolig at pumpen fungerte med alt det som passerte gjennom pumpehuset - dette er robuste saker fra US! Brukte noe ekstra tid på skylling/vask av pumpen ved å la den gå med varmtvann.

Ferdig tappet på dunkene ca kl 16. Etter rydding, vasking og kjøring av utstyr så var vel kl. 1730. Det hadde brent seg skikkelig i kjelen - noe som krevde en halv time hard jobbing. Har aldri sett noe lignende.

Gjæren var raskt i gang og jeg tror vel ikke den var så dårlig allikevel.