 |
| Yngve med maltsekken |
 |
| Fornøyde bryggere |
Torsdag 25/4 starter vi kl 14:15 og er klare for en lang bryggeøkt. Med så mange bryggesjauere så er det bare organiseringen som er flaskehalsen.
Mens vannet varmes til 70 grader for innmesk på 63 grader så skal malten knuses.
 |
|
| Smakstilsettninger |
29 kg malt bestående av bygg, hvete og havregryn helles i maltrøret.
For å få jevn temperatur så må det røres.
Da er det fint med mange for å skifte på jobben.
 |
| Karl og Hassan sloss | om knusejobben |
Bjørn Erik holder slangen for RIMS'en (sirkulering av vørteren).
 |
| Tid for mesking |
Under veis er det fri tilgang til kjøleskapet med tidligere brygg både på fat og flasker, men som ansvarlige bryggere så ble det vist måtehold.
 |
| Nå skal vi meske oss |
 |
| Bjørn Erik merket | denne økten godt | dagen etter |
En Belgisk Wit inneholder mange smakskomponenter.
Det ytterste laget av appelsinskallet skrelles av og kamille-bagene legges i en større pose. Koreanderfrøene knuses lett.
 |
| Hassan med staven |
Det skal koke livlig i 90 minutter. Etter 30 minutter tilsettes bitter-humle, men i begrenset mengde i dette brygget. Appelsinskall, kamille og hele koreanderfrø tilsettes på slutten av koketiden.
 |
| Karl rører og Lars Gunnar | måler temperatur |
Etter Kokingen kjøler vi ned til 16 grader før posene med humle og koreander fjernes.
Videre tappes vørteren over i gjæringsbøttene og Belgisk hvetegjær høstet fra Nøgne Ø tilsettes.
Etter vask og rydding avsluttes bryggeøkten kl 22:00.
 |
| Litt fatøl | under veis |
 |
| Forberedelser til styrkeløft |
Under veis kommer Trygve innom for å inspisere Utviklingsstøtte i nye og ukjente oppgaver...
 |
| Detta blir bra! |
 |
| Hva skjer? |
Da gjenstår gjæring, tapping, ettergjæring på flaske og etiketter. Regner med brygget er ferdig til konsum i juni.
 |
| Humlepungene klemmes... |
 |
| Godt samarbeid! |
Dagen etter ble navnet på brygget avgjort ved en dramatisk og spennende
avstemming: WitUS.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar