Hjemmebryggerdagene på Nøgne Ø

Det skal brygges porter med valgfrihet på smakstilsetninger, gjærtype, eller gjæringsemperatur.

Tidene er:

- Brygging lørdag 30.1.2010 kl 10:00 til 19:00.

- Ølsmakefest lørdag 17.4.2010 kl 17:00 til 24:00

Prisen er kr 900 (eller kr 950 hvis du bestiller to Wlabs-rør). Det inkluderer vørter, gjæringsbøtte med lokk, fersk gjær fra Whitelabs, lunch og en øl på bryggerdagen og middag på ølsmakedagen.

Her er link til info og påmelding.

Smaken er ikke den samme i år

Her har vi erfaringer i H&H Nanobrygg. Det er VELDIG mange parametre som er avgjørende når man lager øl. En annen sak er at vi faktisk har endret vår egen oppfatning av hva som er godt øl :-)

Superisolert corneliusfat

Dette må være "state og art" innenfor isolering av corneliusfat. 19mm superisering med "ripstop" GoreTex beskyttelsesmembran. Dette holder nok på kulden i flere varme sommerdager i strekk :-)

Risikosport

Risiko 1: gjærstarter i glass rett på gassen. Her får man både kokt vørteren og desinfisert utstyret i samme operasjon. Forsøkte å ha på hetten med gjærlåsen også, men hetten luktet gamle svømmeføtter og gjærlåsen bøyde seg i varmen... Her må vi over på silikon.

Risiko 2: myk og tynn slange fra Biltema er helt topp på øl-ut for corneliusfatet i forhold til de stive slangene fra Humlegården. Brukte varmepistol for å tre slangen skikkelig på. Sitter fint uten klumpete slangeklemmer, så langt i hvert fall...

På gass-inn har både Rolf og jeg armert slange jeg fikk av Magne. også denne fra Biltema.

Brygging av Original Plzeň

Målet er en pils fra Plzeň i Czech Republic, som er stedet hvor pilsen stammer fra. Vi gjør flere tilpassinger i forhold til tidligere lagerøl. Lagergjæren er av typen flytende tjekkisk, humlen er hel saaz-blomst i humleposer og utmeskingen er raskere, dvs vi kommer raskere opp i 80 grader i meskesylinderen.

Her har vi damebesøk og spiser vi Anne Line's hjemmelagde pizza. Digg :-)

Vi treffer veldig godt på innmeskingen med 73 grader som ender opp på 66 grader. Utbyttet blir historisk høye 80%! Dette resulterer i at kokekarret blir helt fult (133 liter!) og ølet blir litt sterkere enn vi hadde siktet på. Vi ligger i grenselandet mellom pils og export.

Hele humleblomster i humleposer var helt topp. Lite rusk i vørteren og god kontroll på IBU'en. Vi bruker hele 500g da alfasyren kun er 2,8. Etter anbefaling fra "Designing great beers" tilsetter vi humlen i 4 omganger.

Vørteren blir veldig gul og blakk (melkeaktig). Litt merkelig, men smaken er god med lett humlebitterhet. Denne har vi tro på!

Bestilling på vinogbar.no

Har lagt inn bestilling på hele restlageret co2-patroner, co2-koblinger og flytende lagergjær. La også inn forespørsel om vørterpumpe på forum'et.