Vi starter med 90 liter vann, men dette viser seg å være litt for lite med så mye malt (28,5 liter) og etterfyller derfor til 100 liter.
Erfaringen med mesketemperatur kalkulatoren er god og vi treffer bra på 50 grader. Stegmesking (til 65 grader) er alltid en utfordring. Det er nesten umulig å få til dette uten å sile varm vørter opp i meskesylinderen under oppvarmingen. Problemet med siling er at ensymene tynnes ut i meskesylinderen, men dette viser seg å ikke bli et problem. Vi ender på en utnyttelse på hele 78%!
Etter oppskriften skulle vi hatt en OG på 71-74, men stopper på 90 ;-) 250g honning for ta noe av skylden, men med en farge som motorolje og en alkohol som ender på ca 9% samt en IBU på 86 så er dette et skikkelig værstingbrygg som kan brukes til meditering.
En fin søndag i "beer heaven"!
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar