Bryggedagen
Nytt for anledningen er også rørepinnen som Rolf har laget. Den skulle vise seg og være MYE bedre enn den forrige. Det var enkelt og lett å røre nok for å sørge for jevn temperatur i mesken ved stegmesking.
Meskeskjemaet er 38-50-63-69 og utmesk på 77 grader. Dette tilsier en lang bryggedag :)
Ellers skal vi denne gangen forsøke å kjøre sirkulering under nedkjøling. Planen er å skape en sentrifugalkraft samtidig som vi pumper vørter fra bunnen og til overflaten. Hvis vi er heldige blir trubben også liggende igjen i bunnen?
Erfaringer et drøyt halvår senere
Dunkel'en har vært en slager i sommer - og ble favoritten til Inger! Nydelig og fyldig maltkarakter med lett bitterhet mot slutten - og ingen unoter. Denne må bli en del av standardutvalget til HH Nanobrygg.Ellers har lagergjæren WLP833 German Bock har gjort en strålende jobb uten å produsere merkbart med diacetyl, selv på lav temperatur. Den jobber også veldig raskt. I gjæringen oppfører den seg nesten som en ale og blir ferdig ila en uke!
Denne gjæren var ypperlig på B#56 US Lys lager også. Mao. en super lagergjær som vi godt kan bruke igjen.
